MİDEMİZDE TATLIYA NASIL HER ZAMAN YER VARDIR?

Doymuş olsanız bile tatlı gelince midenizde bir anda yer açılır değil mi?

“Tatlı için ayrı mide” bir efsane olabilir ama beynimizin farklı tatlara verdiği yanıt gerçek. Bu mekanizma duyuya özgü tokluk (sensory-specific satiety) olarak tanımlanıyor ve beslenme davranışımızı etkileyen ilginç süreçlerden biri.

Aynı tada maruz kaldıkça beynimizin o yiyeceğe olan ilgisi azalır. Fakat yeni bir tat, koku veya doku geldiğinde beynin o yiyeceğe olan ilgisi yeniden artabilir.

Tatlıya yer kalmasının nedenlerinden biri bu olabilir. Ama bunu her tatlı isteğini haklı çıkarmak için bir bahane olarak kullanmayalım tabii ki :)

Bu durum sadece tatlı için geçerli değildir. Masadaki her yeni lezzet iştahı yeniden tetikleyebilir. Bu nedenle açık büfelerde veya çok çeşitli sofralarda fark etmeden daha fazla yemek yenebilir. Eğer kilo verme sürecindeyseniz, özellikle aynı öğünde gereğinden fazla çeşit yerine daha sade ve dengeli tabaklar oluşturmak iştah yönetimini kolaylaştırabilir.

Okul çağındaki çocuklarla yapılan bir çalışmada, ikinci olarak farklı bir atıştırmalık sunulduğunda, aynı atıştırmalığın tekrar sunulduğu duruma göre daha fazla tükettikleri gösterildi. Bu da yiyecek çeşitliliğinin tüketimi artırabileceğini destekleyen bulgulardan biri.

Evrimsel açıdan bunun, besin çeşitliliğini arttırmaya yardımcı bir mekanizma olduğu düşünülmektedir.

Cunningham PM, Meehan CT, Keller KL, Rolls BJ. Sensory-specific satiety and the influence of variety on snack intake in school-aged children. Appetite. 2026.